Problemau Cyffredin ac Atebion Ymarferol mewn Rhagdriniaeth Diod
Mewn cynhyrchu sudd a diod, mae llawer o broblemau mewn gwirionedd yn cychwyn o'r cam cyn-driniaeth.
Os na chaiff y rhan hon ei rheoli'n dda, bydd yn effeithio'n fawr ar y cynnyrch terfynol.
Fel arfer nid yw'r problemau hyn yn cael eu hachosi gan un rheswm unigol.
Maent yn dod o wahanol gamau yn gweithio gyda'i gilydd.
Isod mae 8 achos cyffredin a rhai atebion ymarferol.
Cynnyrch sudd isel
Cynnyrch niwlog neu gymylog
Browning neu liw tywyll
Allbwn cynhyrchu ansefydlog
Problemau Llinell Juicing
Nid yw gwahanol sypiau o ffrwythau yr un peth.
Efallai y bydd ganddynt aeddfedrwydd gwahanol, lefel siwgr, a chynnwys ffibr.
Bydd hyn yn effeithio'n uniongyrchol ar gynnyrch sudd ac ansawdd y cynnyrch.
Beth allwch chi ei wneud:
Gwnewch raddio syml cyn prosesu
Ceisiwch beidio â chymysgu deunyddiau crai gwahanol iawn
Defnyddiwch offer didoli os yn bosibl
👉 Mae deunydd crai sefydlog yn helpu popeth i redeg yn fwy llyfn.
Os nad yw'r deunydd crai yn lân, gall ddod â:
Llwch ac amhureddau
Micro-organebau
Gall hyn wneud i'r cynnyrch edrych yn gymylog ac effeithio ar flas.
Awgrymiadau:
Defnyddiwch olchi swigen gyda glanhau chwistrellu
Defnyddiwch fwy nag un cam glanhau
Sicrhewch fod ansawdd y dŵr yn dda
Mae hon yn broblem gyffredin iawn.
Rhy fawr → cynnyrch sudd isel
Rhy fân → gormod o fwydion → mwy o niwl
Beth i'w wneud:
Addaswch y maint malu yn seiliedig ar ddeunydd
Defnyddiwch offer mathru addasadwy
Profwch wahanol feintiau yn lle dyfalu
Mae rhai ffatrïoedd yn defnyddio ensymau, ond nid yw'r canlyniad yn dda.
Fel arfer y broblem yw:
Tymheredd anghywir
Dim digon o amser
Dos anghywir
Awgrymiadau:
Rheoli tymheredd ac amser yn ofalus
Addasu dos yn seiliedig ar ddeunydd crai
Trin ensym fel rhan o'r broses, nid ychwanegyn yn unig
Mae tymheredd yn effeithio ar y ddau:
Effeithlonrwydd ensymau
Lliw cynnyrch
Rhy uchel → hawdd brownio
Nid yw ensym → rhy isel yn gweithio'n dda
Awgrymiadau:
Defnyddiwch reolaeth tymheredd sefydlog
Peidiwch â dibynnu ar brofiad yn unig
Rheoli camau allweddol yn ofalus
Mae llawer o broblemau brownio yn cael eu hachosi gan ocsidiad.
Os yw'r deunydd yn cysylltu ag aer yn ormodol:
Lliw yn mynd yn dywyllach
Gall blas newid
Beth allwch chi ei wneud:
Defnyddiwch systemau caeedig pan fo modd
Lleihau amser amlygiad agored
Ystyriwch ddirywiad os oes angen
Hyd yn oed os yw camau cynharach yn dda, gall hidlo gwael achosi problemau o hyd.
Mae'r cynnyrch yn edrych yn gymylog
Mae sefydlogrwydd yn gwaethygu
Awgrymiadau:
Gwella'r system hidlo
Defnyddiwch allgyrchydd neu bilen os oes angen
Optimeiddiwch eich proses gyfredol
Weithiau nid y peiriant ei hun yw'r broblem, ond y llinell gyfan.
Er enghraifft:
Mae un peiriant yn rhy gyflym, mae un arall yn rhy araf
Nid yw maint y tanc yn ddigon
Bydd hyn yn gwneud cynhyrchu'n ansefydlog.
Awgrymiadau:
Gwiriwch gynhwysedd pob cam
Cydbwyso'r llinell gynhyrchu gyfan
Osgoi tagfeydd
Disgrifiad Cynnyrch
Yn y rhan fwyaf o achosion, nid yw'r problemau hyn yn cael eu hachosi gan un pwynt.
Maent yn dod o'r system pretreatment gyfan.
Dylai fod gan system sy'n rhedeg yn dda:
Deunyddiau crai sefydlog
Maint malu cywir
Triniaeth ensymau yn gywir
Llai o gyswllt aer
Hidlo da
Llinell gynhyrchu gytbwys
Os caiff y rhain eu rheoli'n dda, fe welwch:
1
2
3
4
Hunan{0}}Gwirio'n Gyflym
Gallwch ofyn i chi'ch hun:
A yw eich deunydd crai yn sefydlog?
Allwch chi reoli maint malu?
Ydy ensymau'n cael eu defnyddio'n gywir?
A oes gormod o amlygiad aer?
Ydy hidlo yn ddigon?
A yw eich llinell gynhyrchu yn gytbwys?
Os mai "Na" yw sawl ateb, mae lle i wella.
